Tipus de curs: bonificat, privat
Requisits d'accés: treballadors, autònoms
Calendari: 27 i 28 d'octubre
Horari: dimarts i dimecres de 09.00 a 14.00
Hores lectives: 10
Preu bonificat: 420€
Preu particular: a consultar
Objectius
- Profunditzar en les necessitats i exigències en matèria de seguretat alimentària
- Consulteu els principis de l’APCCC com a sistema preventiu per assegurar la innocuïtat dels aliments
- Desenvolupar un sistema d'implantació i seguiment d'un sistema APPCC, complint amb el Reglament CE 852/2004 relatiu a la higiene dels productes alimentaris
- Redacta el sistema APPCC com a base dels sistemes de seguretat alimentària
Continguts
- Origen i evolució del concepte de seguretat alimentària. Situació actual del sector alimentari
- Importància de mantenir un sistema d’autocontrol APPCC a la indústria alimentària
- Prerequisits
- Gestió d’aliments alimentaris i aliments transgènics
- Sistema d'autocontrol APPCC
- Principis de l’APCCC
- El APPCC en BRC, IFS i ISO 22000
- Integració de l’APCCC en un sistema de gestió ISO 9001
- Cas pràctic: Disseny d’un sistema d’autocontrol
Avaluació i certificat
Certificat d’assistència i aprofitament
