Tipo de curso: bonificado, privado
Requisitos de acceso: trabajadores, autónomos, parados, funcionario, estudiantes
Calendario: 03/02/2023
Horario: viernes de 16:00 a 20:00h
Horas lectivas: 4
Pre: 52€
*mínimo 12 alumnos
Objetivos
- Capacitar a los alumnos porque realicen sus actividades siguiendo las correctas prácticas higiénicas de manipulación.
- Sensibilizarlos respeto los peligros alimentarios que pueden causar y sus consecuencias.
- Fomentar hábitos y actitudes correctas durante el trabajo y eliminar aquellas acciones incorrectas o peligrosas que comporte un riesgo en la seguridad del alimento.
- Introducir al alumno en los métodos de vigilancia, programas y planes existentes para el control de la seguridad alimentaria en el establecimiento.
- Adquirir las habilidades y actitudes necesarias para la correcta gestión de los alérgenos y la elaboración de fichas identificativas de los menús de su establecimiento para cumplir con la nueva normativa.
Contenidos
- Los riesgos de la salud derivados del consumo de alimentos y/o su manipulación.
- Las principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
- El origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo.
- Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de dolencias de transmisión alimentaria.
- El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de Transmisión Alimentaria.
- Las medidas básicas para la prevención de la contaminación.
- Alergias e Intolerancias Alimentarias.
- Reacciones Adversas de los Alimentos.
- Alimentación y Nutrición.
- Control e Higiene de los Alimentos.
- Etiquetado de Productos Alimenticios.
- Responsabilidades y Sanciones.
Evaluación y certificado
Examen y título válido para la manipulación de alimentos