Tipo de curso: bonificado, privado
Requisitos de acceso: trabajadores, autónomos
Calendario: 21 y 22 de noviembre de 2023
Horario: Martes y miércoles de 09:30 a 13:30h
Horas lectivas: 8
Precio bonificado: A consultar
Precio particular: 220€
*mínimo 5 alumnos
Objetivos
- Profunditzar en las necesidades y exigencias en materia de seguridad alimentaria
- Consultáis los principios de lo APCCC como sistema preventivo para asegurar la inocuidad de los alimentos
- Desarrollar un sistema de implantación y seguimiento de un sistema APPCC, cumpliendo con el Reglamento CE 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimentarios
- Redacta el sistema APPCC como base de los sistemas de seguridad alimentaria
Contenidos
- Origen y evolución del concepto de seguridad alimentaria. Situación actual del sector alimentario
- Importancia de mantener un sistema de autocontrol APPCC a la industria alimentaria
- Prerrequisitos
- Gestión de alimentos alimentarios y alimentos transgénicos
- Sistema de autocontrol APPCC
- Principios de lo APCCC
- Lo APPCC BRC, IFS e ISO 22000
- Integración de lo APCCC en un sistema de gestión ISO 9001
- Caso práctico: Diseño de un sistema de autocontrol
Evaluación y certificado
Certificado de asistencia y aprovechamiento