• Capacitar a los alumnos para que realicen sus actividades siguiendo las correctas prácticas higiénicas de manipulación.
• Sensibilizarlos respecto a los peligros alimenticios que pueden causar y sus consecuencias.
• Fomentar hábitos y actitudes correctas durante el trabajo y eliminar aquellas acciones incorrectas o peligrosas que suponga un riesgo en la seguridad del alimento.
• Introducir al alumno en los métodos de vigilancia, programas y planes existentes para el control de la seguridad alimentaria en el establecimiento.
• Adquirir las habilidades y actitudes necesarias para la correcta gestión de los alergénicos y la elaboración de fichas identificativas de los menús de su establecimiento para cumplir con la nueva normativa.
• Los riesgos de la salud derivados del consumo de alimentos y/o su manipulación.
• Las principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
• El origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo.
• Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimenticia.
• El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria.
• Las medidas básicas para la prevención de la contaminación.
• Alergias e Intolerancias Alimentarias.
• Reacciones Adversas de los Alimentos.
• Alimentación y Nutrición.
• Control e Higiene de los Alimentos.
• Etiquetado de Productos Alimentosos.
• Responsabilidades y Sanciones.
Temática: Seguridad alimentaria
Tipo de curso: Bonificado para trabajadores, Privado
Evaluación y certificado: Examen y título válido para la manipulación de alimentos
Precio: A concretar
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