Manipulador d’aliments i al·lèrgens

Objectius

• Capacitar als alumnes perquè realitzin les seves activitats seguint les correctes pràctiques higièniques de manipulació.
• Sensibilitzar-los respecte els perills alimentaris que poden causar i les seves conseqüències.
• Fomentar hàbits i actituds correctes durant el treball i eliminar aquelles accions incorrectes o perilloses que comporti un risc en la seguretat de l’aliment.
• Introduir a l’alumne en els mètodes de vigilància, programes i plans existents per al control de la seguretat alimentària en l’establiment.
• Adquirir les habilitats i actituds necessàries per a la correcta gestió dels al·lergògens i l’elaboració de fitxes identificatives dels menús del seu establiment per complir amb la nova normativa.

Continguts

• Els riscos de la salut derivats del consum d’aliments i/o la seva manipulació.
• Les principals causes de contaminació dels aliments i tipus de contaminants.
• L’origen i transmissió dels contaminants en els aliments i condicions que afavoreixen el seu desenvolupament.
• Principals causes que contribueixen a l’aparició de brots de malalties de transmissió alimentària.
• El paper dels manipuladors com a responsables de la prevenció de les Malalties de Transmissió Alimentària.
• Les mesures bàsiques per a la prevenció de la contaminació.
• Al·lèrgies i Intoleràncies Alimentàries.
• Reaccions Adverses dels Aliments.
• Alimentació i Nutrició.
• Control i Higiene dels Aliments.
• Etiquetatge de Productes Alimentosos.
• Responsabilitats i Sancions.

Avaluació i certificat: Examen i títol vàlid per a la manipulació d'aliments

Manipulador d’aliments i al·lèrgens

Temàtica: Seguretat alimentaria

Tipus de curs: Bonificat per a treballadors, Privat

Preu: A concretar

mínim 10 alumnes

M'interessa aquest curs!

Omple aquest formulari de preinscripció i aviat et contactarem per formalitzar-la. La preinscripció no et compromet a res, tan sols digues-nos que aquest curs t’interessa i rebràs més informació!

Tots els camps són obligatoris *