Manipulador de alimentos

• Los riesgos de la salud derivados del consumo de alimentos y/o su manipulación.
• Las principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
• El origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo.
• Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimenticia.
• El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria.
• Las medidas básicas para la prevención de la contaminación.
• Alergias e Intolerancias Alimentarias.
• Reacciones Adversas de los Alimentos.
• Alimentación y Nutrición.
• Control e Higiene de los Alimentos.
• Etiquetado de Productos Alimentosos.
• Responsabilidades y Sanciones.