• Profundizar en las necesidades y exigencias en materia de seguridad alimentaria
• Consulte los principios de la APCCC como sistema preventivo para asegurar la inocuidad de los alimentos
• Desarrollar un sistema de implantación y seguimiento de un sistema APPCC, cumpliendo con el Reglamento CE 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
• Redacta el sistema APPCC como base de los sistemas de seguridad alimentaria
• Origen y evolución del concepto de seguridad alimentaria. Situación actual del sector alimentario
• Importancia de mantener un sistema de autocontrol APPCC en la industria alimentaria
• Prerrequisitos
• Gestión de alimentos alimenticios y alimentos transgénicos
• Sistema de autocontrol APPCC
• Principios del APCCC
• El APPCC en BRC, IFS e ISO 22000
• Integración del APCCC en un sistema de gestión ISO 9001
• Caso práctico: Diseño de un sistema de autocontrol
Temática: Seguretat alimentaria
Tipo de curso: Bonificat per a treballadors
Evaluación y certificado: Certificado de asistencia y aprovechamiento
Precio: A concretar
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